Założone cele obejmują działania, poznawcze oraz integrujące młodzież szkolną ze społecznością lokalną.
CEL GŁÓWNY:
Poznawanie i promowanie tradycyjnych produktów regionalnych charakterystycznych dla Ziemi Krasnostawskiej i Chełmskiej. Formy realizacji projektu obejmują szereg oddziaływań wewnątrzszkolnych i zewnętrznych.
NAZWA PRODUKTU I OPIS WYKONANIA:
Wygląd - pierożki w kształcie półkolistym, w miejscu sklejenia zafalowanie,
- Nazwa produktu: Pierogi z soczewicą
- Rodzaj produktu: Gotowe dania i potrawy
- Charakterystyka produktu rolnego:
Przekrój - widoczne nadzienie o kolorze charakterystycznym dla produktów z soczewicy otoczone jasnym ciastem pierogowym,
Kształt - półkulisty w przekroju owalny,
Wielkość - 25-35g.
Barwa - powierzchnia barwy jasnokremowej do kremowej, na przekroju barwa nadzienia szara z widocznymi przyprawami,
Konsystencja (wrażenie w dotyku) - dość miękka zaraz po ugotowaniu, później zwięzła,
Smak i zapach - smak i zapach charakterystyczny dla gotowanego ciasta pierogowego i nadzienia z soczewicy, ziemniaków i przypraw, dobrze wyczuwalne przyprawy
Przeznaczenie - do bezpośredniego spożycia,
PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA CIASTA:
- 1,5kg mąki,
- jaja,
- sól i pieprz
- tłuszcz ze skwarkami do okraszenia,
- 2-3 ziemniaki,
- 1-2 cebule,
- kasza gryczana,
SPOSÓB WYKONANIA CIASTA:
Zagnieść ciasto z mąki, jaja, soli i wody. Rozwałkować na grubość 2-2,5cm, wykrawać krążki. Kłaść jedno z przyrządzonych nadzień i zlepiać. Gotować w dużej ilość wrzącej, osolonej wody. Ugotowane pierogi okrasić tłuszczem.
PRODUKTY POTRZEBNE DO WYKONANIA NADZIEŃ:
Niepełna szklanka soczewicy,1-2 cebule, 2łyżki tłuszczu, sól, pieprz, ugotowane i przestudzone ziemniaki.
SPOSÓB WYKONANIA FARSZU:
Ugotować soczewicę i przekręcić przez maszynkę razem z ugotowanymi ziemniakami przez gęste sitko, cebule obrać, pokroić w drobna kostkę i usmażyć na tłuszczu. Połączyć ze sobą składniki i doprawić do smaku
